大和橘のフィナンシェ Gift Box

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特定原材料等28品目/小麦・卵・乳成分・アーモンド
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歴史のロマン溢れる 味わい深い大和橘フィナンシェ

現在、絶滅危惧種に指定されている日本固有の柑橘「大和橘(やまとたちばな)」
5-6月頃、星のような形の美しい純白の花を咲かせ、秋から冬にかけて直径3cmほどの小振りで可愛らしい実をつけます。
原種であるが故に、果実は直径3cm前後と小さく柑橘特有のさわやかな香りが持ち味ですが、
果実は種が多く、すっぱく、少し苦味がありそのままでは食用には向きません。
そんな希少な大和橘をコンフィに。

柑橘の原種ならではの歴史ロマン溢れるフィナンシェは
大和橘の甘さと深みにマルコナアーモンドの香ばしさ

大和橘(やまとたちばな)とは

日本の固有種で柑橘の原種。

「古事記」や「万葉集」に菓子の祖、田道間守が常世の国から不老長寿の妙薬として大和橘を持ち帰ったとされています。
京都御所の紫宸殿前の「右近の桜、左近の橘」や、それにならった雛壇の飾りにも、この橘が登場します。
文化勲章や500円硬貨のデザインにも描かれており、香りの上品さや持続性から非時香実(ときじくのかぐのみ)と呼ばれ「時を選ばず香る=永遠に香る果実」だと例えられてお菓子の先祖とされています。

現在、絶滅危惧種から準絶滅危惧種へとなっている大和橘を「なら橘プロジェクト推進協議会」様が守り広める活動をされています。

なら橘プロジェクト推進協議会
https://ytachibana.official.ec/about/
https://www.instagram.com/yamato_tachibana_/

  • ※包装紙およびパッケージ・個装デザインは、変更させていただく場合がございます。

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