パルティ

たっぷりナッツとパヴェ

香ばしいナッツの香りとざくざく食感がチョコレートにぴったりな2種のアーモンドチョコレートとマカダミアナッツのチョコレートになめらかなパヴェの組み合わせ。
大人から子供まで大好きなチョコレートのセットです。

• パヴェ

  本場スイス直伝の「パヴェ」

  生チョコブームが日本で起きたきっかけは、皇太子妃(当時は小和田雅子様)が皇太子殿下へ贈ったパヴェ・ド・ジュネーブ(ジュネーブの石畳)だったとか。。。

  この時ちょうどスイスのベルンで修行中だった、ポアールのグランシェフもその「パヴェ」の虜になり、辻井はそのパヴェ・ド・ジュネーブをつくったステットラー氏を訪ねます。
  そこでステットラー氏の熱い指導の元修得した技術に、ポアール独自のアレンジで生まれ変わったのがこのパヴェ。

  絹のようなくちどけが美しい逸品を是非お楽しみくださいませ。

  

• ロッシェ・フェルコール

  カリッとした食感が続く、アーモンドショコラ

  粉糖とリキュールで下味をつけたアーモンドを香ばしく焼き上げ、余熱で一日乾燥させると時間が経っても香ばしくカリッとした食感が続く最高のアーモンドプラリネができあがります。
  このプラリネを72時間コンチングされたカカオ分52％のマイルドなセミスイートショコラでコーティング。
  カカオの芳醇な香りと、アーモンドの香ばしさがたまりません。

  

• マカダミア

  カリッとした食感がたまらない

  カリッと香ばしい歯ざわりと、甘くリッチな味わいからキング・オブ・ナッツといわれるマカダミア。
  ご存知の通りチョコレートと相性抜群のこのナッツを下味をつけながら香ばしくローストして香りを増し低温でじっくり焙煎されたなめらかなミルクショコラでコーティングしました。